Hoe heet het?
Kaiso zeewier salade, kaiso salad, gemengde zeewiersalade, kaisō sarada / 海藻サラダ (Japan)
Wat is het?
Kaisō / 海藻 is het Japanse verzamelwoord voor zeewier, dus letterlijk genomen betekent kaiso salade gewoon zeewiersalade, een salade van verschillende soorten zeewieren. In Nederland vaak van het merk Kurakon en daarin zit:
* wakame blad / わかめ
* wakama nerf / 茎わかめ
* kombu
* kanten (die doorzichtige sliertjes)
* aka tosaka / つかさのり (die rode, platte krullen)
* aka nori / 赤のり (die dunne, rode “haarvaatjes”)
Hoe te gebruiken?
Vijf minuten laten weken in ruim koud water, daarna goed uit laten lekken. Dan op smaak brengen met de bijgeleverde dressing of maak zelf iets van Japanse sojasaus, sesamolie, rijstazijn en suiker. Je kunt de salade zo eten of mixen met harusame (Japanse glasnoedels) of gewoon met sla. Lekker bij sushi of witte rijst. Gedroogd nog jaren te bewaren, eenmaal geweekt in water beter dezelfde dag opeten.
Tips, weetjes & recepten
- Niet verwarren met: wakame zeewiersalade
- Klik hier voor: alle posts over zeewier op een rijtje
Wat is er zoal te koop?
 merk: Kurakon land van herkomst: Japan etiket: Kaiso Salada / oguraya kaisosalade / 海藻サラダ ingrediënten: gedroogd krulwier, gedroogd vingerwier (kelp), jellie poeder, sojasaus, azijn, glucosestroop, citroensap, suiker, sesamolie, HVP prijsindicatie: € 3,50 (10g zeewier, 30g dressing) |