Hoe heet het?
Zuurzak, guanábana, graviola, soursop, soursapi, Brazilian pawpaw, prickly custard apple, Annona muricata (L), mãng cầu Xiêm / mãng cầu ga (Vietnam), thurian-thet / thurian-khaek / rian-nam (Thailand), guyabano (Filipijnen), sirsak / nangka belanda / durian belanda (Indonesië), cì guǒ fān lì zhī / 刺果番荔枝 (China)
Wat is het?
De zuurzak is een beetje uitgerekte, kromme, peervormige, groene vrucht met stekels en varieert van zo’n 10 tot wel 35 cm groot. Van binnen zit wit, puddingachtig maar ook vezelig vruchtvlees met bruine zaden. Zuurzak smaakt zoet en friszuur tegelijk. Een beetje naar aardbei, banaan en limoen. Erg lekker.
Hoe te gebruiken?
Een verse zuurzak schil of pel je eerst, daarna snijd je ‘m in de lengte doormidden, trekt de draderige kern (net als bij peer) eruit en peutert boven een kom de zaden er stuk voor stuk uit. (zie: illustratief filmpje). Het resultaat lijkt op een geprakte banaan (foto). Stukken makkelijker is voorbereide zuurzak kopen bij de toko, diepgevroren of in blik. Pureer het vruchtvlees in een blender (flink lang, het duurt even voor de structuur echt fijn is gemalen) en maak er drankjes, smoothies of ijs van. Ik wrijf het voor de zekerheid soms ook nog door zeef. Verse zuurzak mag wel wat donkere plekjes hebben. Door de leerachtige schil heen moet je kunnen voelen dat het vruchtvlees zacht is. Zuurzak kun je niet zo lang bewaren, reden waarom je ze ook niet vaak vers ziet in Nederland. Vruchtvlees wordt bruin bij blootstelling aan lucht.
Tips, weetjes & recepten
- Zuurzaksap maak je door het vruchtvlees te blenderen met (een combinatie van) melk / kokosmelk / gecondenseerde melk / water / spa rood en op smaak te brengen met (palm) suiker / limoen / citroen / nootmuskaat / vanille / kardemom / kaneel. Of wat je zelf lekker lijkt.
- Recept: zelfgemaakt zuurzak-ijs.
- In veel Surinaamse toko’s vind je in de diepvries zuurzakbladeren. De thee die daarvan getrokken wordt wordt gebruikt tegen allerlei kwalen.
- Omdat de Hollanders in Nederlands-Indië wel meteen gek waren op zuurzak (sirsak), maar niet meteen op haar zusjes doerian & nangka noemden men sirsak ook wel “nangka belanda”of “durian belanda”.
Wat is er zoal te koop?
 |
merk: Vers bij de toko gekocht bij: Remon Afro Asian Market. land van herkomst: Suriname prijsindicatie: € 6,95 p/kg |
 |
merk: Sonaco land van herkomst: ? etiket: Frozen soursop pulp / bevroren zuurzak pulp ingrediënten: zuurzak prijsindicatie: € 3,95 (300g) |
 |
merk: land van herkomst: Vietnam etiket: soursop / soursap / zuurzak / mang cau xiem ingrediënten: Annona Sercicea (een ander soort zuurzak) prijsindicatie: € 3,95 (300g) |
 |
merk: Food Island land van herkomst: Indonesië etiket: Zuurzak ingrediënten: zuurzak, water, suiker, citroenzuur (E330), antioxidant (E300), kruidnagel, kaneel prijsindicatie: € 2,50 (400g) |
 |
merk: Foco land van herkomst: Thailand etiket: soursop Juice, jugo de guanabana ingrediënten: water, zuurzakpuree (min. 25%), suiker, kunstmatige zuurzak aroma, voedingszuur E330, verdikkensmiddel (E466), antioxidant (E300) prijsindicatie: € ? (350ml) |
Waar kan je bevroren zuurzak pulp kopen van het merk Sonaco?
merk: Sonaco
land van herkomst: ?
etiket: Frozen soursop pulp / bevroren zuurzak pulp
ingrediënten: zuurzak
prijsindicatie: € 3,95 (300g)
Zie graag uw reactie tegemoet.
Gewoon “op de boot“. :-)
Ik verwacht dat alle vestigingen van Amazing Oriental het dus wel zullen verkopen. En de andere grote, Aziatische supermarkten ook wel. En de op Surinamers gerichte, kleinere tokootjes ook wel.
This “zuurzak” or what we call soursop in English, is in fact not so readily available even in supermarkets in South East Asia. You would probably have to try searching for it in wet markets or in the villages. I think it is seasonal and not many farmers plant it, same goes for jackfruit.
We used to have a homegrown soursop tree when I was living in a malay kampung in Singapore until the late 1980s. This fruit is absolutely delicious, we call it 红毛榴莲 (angmoh durian): “angmoh” in the hokkien dialect means “red-hair”, it is a derogatory term used to refer to westerners in general. So soursop is often referred to as “the western durian”, haha :)
Yes, like in Indonesia, there it’s called “durian belanda”. :-)
Must be nice to have these childhood memories.
I think in the Netherlands it’s mainly the people from Suriname who crave for Soursop. And my supplier was saying the season has closed now, I think I had the last one.
Hoe heet deze vrucht in Thailand? Waar kan je hem kopen? Ik woon in de Isaan.
Opgezocht hoe zuurzak heet in het Thais en erboven bijgezet. Maar waar je ‘m kunt kopen in Isaan kan ik je niet mee helpen. Succes!
Hallo,
Ik wou graag weten waar in nederland zuurzakbladeren te koop zijn.
heb me laten vertellen dat het help bij diabetes. We hebben namelijk een meisje van 2 jaar die diabetes heeft en we willen het uitproberen.
Woon zelf in Rotterdam en overal gezocht en gevraagd maar ze verkopen het niet of niet meer. Kan iemand ons hierbij helpen.
Zie graag een reactie terug.
Alvast bedankt voor de moeite.
Met vriendelijke groet.
Ronny
Wat gek, want bij veel toko’s verkopen ze wel zuurzakbladeren hoor.
Zo weet ik van een zaakje, Toko Middelland, op de 1e Middellandstraat 124-B (Rotterdam) tegenover de Bas. Die hebben zuurzakbladeren. Weliswaar in de diepvries, maar dat maakt niet uit. Het wordt erg veel gebruikt, om thee van te zetten, zo vertelde de Surinaamse mevrouw in de winkel mij ooit.
Ik woon in Tilburg, waar kan ik zuurzakbladeren of zuursakthee kopen ? Hoe heet de winkel of toko die ze verkopen ? Ik ben long COPD patiënt, mensen zeggen dat zuurzakblad of zuurzakthee zijn goed voor de longen, graag u reactie
Toevallig heb ik een aantal (de meeste) van de toko’s bezocht in Tilburg, al heb ik niet specifiek gelet op of ze zuurzakbladeren verkopen.
Je kunt ze gewoon even bellen, dan weet je waar je naartoe moet. Telefoonnummers staan hierbij:
https://www.aziatische-ingredienten.nl/category/winkels/in-tilburg/
(en als je niet wilt bellen, dan zou ik het als eerste proberen bij Asiana)
Hartelijk dank Robin,
ik zal langs die toko gaan om te vragen of ze die nog wel verkopen.
bedankt voor je reactie
groetjes
Ronny Waibel
Bedankt Robin, ik zal de toko,s bellen, nogmaals bedankt voor je reactie
Is er nieuwe jus bij AH mango met guagabana (zuursak) probeer eens
zuurzakbladeren diepvries, pulp en sap koop ik bij Heeze op de Langenhorst Rotterdam-Zuidwijk.
Ik ben pas begonnen met het drinken van zuurzakthee omdat ik diabeet ben en dit op aanraden van meerdere die hier bij hebben gehad.
Ik hoop dat het werkt. Ik laat de werking hier wel weten.
Danny.
Daar ben ik wel benieuwd naar ja. En of dat een beetje te drinken is, zuurzakthee. ;-)
welwin
Ik heb zaadjes en vruchtvlees verpakt besteld bij de
graviolashop.nl en ze beweren dat het is toegezonden
maar in mijn brievenbus is het pakje niet bezorgd,
wie weet een oplossing,..
is er nog iemand met ervaring van bezorgen van de graviolashop?
weet iemand waar ik in Den Haag de bladeren en de verse vrucht kan kopen?
Hallo Zelda,
Als je nog belangstelling voor zuurzak bladeren hebt, ik heb deze wel te koop.
Je hebt je email wel ingevuld, Beatriz, maar alleen ik als beheerder kan die zien. Zal ik ‘m in je post zetten? Of juist liever niet.
Hoi zelda, je kunt ze ook kopen bij zuurzakbladeren.nl
hoelang kan men de bladeren van zuurzak bewaren ?
De bladeren die ik zag bij de toko zaten in de diepvries. En ingevroren zijn ze echt superlang te bewaren. Dat bederft volgens mij niet. Maar vers, ongevroren? Ik heb eerlijk gezegd geen idee.
Mocht u opzoek zijn naar zuurzak bladeren stuur mij dan een email op marciano218@hotmail.com
De gegevens over toko, s in delft kloppen helaas niet meer helemaal, wilt u meer weten dan hoor ik dat graag mvg lyda
Hi Lyda, ik was inderdaad vergeten de toko adreslijst bij te werken. Ik heb hem zojuist aangepast, maar als u denkt dat hij nog steeds niet klopt hoor ik het inderdaad graag. :-)
Voor zuurzak bladeren uit suriname kunt u mailen op bobsha@hotmail.com
Goeie avond,
Ik wil graag graviola kopen bestellen kan dat?
Niet hier, want ik verkoop niks, ik geef alleen informatie.
Maar bij sommige Indiase toko’s of Surinaamse toko’s vaak wel.
zuurzak of guanabana is hier in nederland wel te krijgen
in pak van een liter of blikjes en zelf thee
elke toko heeft het en het help tegen een hopen dingen
Als drank dus, Ron. Zuurzakdrankjes zijn inderdaad in elke toko wel te koop, maar de vrucht zelf is niet zo makkelijk te vinden in Nederland.
De beste zuurzak thee is van Bos zuurzak. De Bos zuurzak heeft geen natuurlijke vijanden, ten opzichte van de andere stads zuurzak, die hebben n.l. een schimmel ziekte. De Bos zuurzak thee is te vinden in de meeste toko’s, Rotterdam, Amsterdam Den Haag, Eindhoven, Tilburg, Delft, Almere. De leverancier van de Bos zuurzak thee is Tropical Caribbean Products. De Bos zuurzak thee komt uit Suriname en is biologisch geteeld.
Hallo mensen,
Voor mijn tweelingbroer, die prostaatkanker heeft en met chemo is behandeld, waardoor uitzaaiingen naar lymphe is verdwenen, wil ik graag weten waar onderstaand product in Amsterdam (ik meen in ZO) te koop is. Wie o wie kan mij hieraan helpen?
zuurzak
merk:
land van herkomst: Vietnam
etiket: soursop / soursap / zuurzak / mang cau xiem
ingrediënten: Annona Sercicea (een ander soort zuurzak)
prijsindicatie: € 3,95 (300g)
Dat bekertje kocht ik bij Amazing Oriental, maar ik denk dat veel toko’s het wel in de diepvries hebben. Je kunt een toko bij jou in de buurt uitzoeken op deze lijst : https://www.aziatische-ingredienten.nl/adreslijst/
In de Millenium trilogie van Stieg Larsson vond ik de vermelding van “chinup”, met een smaak van “bittere, zweedse kruisbessen”. Kan iemand mij vertellen wat voor vrucht dit kan zijn? Een uitgebreide zoektocht op Google en op DuckDuckGo leverde niets op.
Bij voorbaat dank.
Machiel van Veen
Ik denk dat hij dit vruchtje bedoelt: chin up / ginnip / genip / skin-up / chenette / chinette .
Als je op de foto klikt kom je op Marco & Rahel’s blog, daar haalde ik de foto vanaf en die schreven er een stukje over.
Hallo allemaal,
Ook ik zou graag soursop bladeren willen kopen. Maar waar?
Ik woon in de Bilt.
Iemand die een adres heeft in Utrecht?
Alvast bedankt en sterkte allemaal!
Josephine van der Linden
@Josephine
Ze verkopen op http://www.orientalwebshop.nl zuurzakbladeren onder de naam ‘Tropical Caribbean Bos-zuurzak Thee’.
Josephine, ik verwacht dat https://www.aziatische-ingredienten.nl/oriental-utrecht/ wel verkoopt.
Of anders toch zeker : https://www.aziatische-ingredienten.nl/indradjaja-utrecht/
Reactie op de foto van Chin up/ginnip enz. ; dit wordt in Surinaamse toko’s verkocht (seizoen gebonden) en de Surinamers noemen ze Knippa’s
Hallo mensen , het is een groot verschil tussen zuurzak en bos zuurzak . Echte Boszuurzak komt uit het oerwoud van Suriname. Deze wordt niet door iedereen verbouwd. als u echte bos zuurzak blad of thee nodig heeft kijk op marktplaats . in Leeuwarden is iemand die dat heeft .
Hallo Josephine, De Bos Zuurzak thee wordt verkocht in Utrecht bij Target Mart , Amsterdamsestraatweg, Toko de Waag, Oriental Amazing , Amsterdamsestraatweg, Toko Shang Hai , Overvecht. De echte bos zuurzak thee ( bladeren )is verkrijgbaar bij deze zaken. ( merk :Tropical Caribbean Products ) Alleen Tropical Caribbean Products verkoopt de echte bos zuurzak thee ( Afkomstig vanuit het oerwoud van de Amazone ( grens tussen Brazilië en Suriname ) Website: http://www.tropicalcaribbeanproducts.nl of Facebook.