Rode (Thaise) rijst

Rode rijstHoe heet het?
Rode rijst, rode Thaise rijst, rode vita rijst, red cargo rice, khao deng (Thailand).

Wat is het?
Een langkorrelige rijstsoort uit Thailand, vergelijkbaar met jasmijnrijst, maar ongepeld, dus wat dat betreft beter vergelijkbaar met zilvervliesrijst, maar dan wel lekker. Rode rijst heeft een stevige beet en een nootachtige smaak. Liefst koel, donker en luchtdicht nog maanden te bewaren.

Hoe te gebruiken?
Voor het beste resultaat de rijst eerst een half tot twee uur voorweken in koud water, maar noodzakelijk is dat niet. Wel even afspoelen voor gebruik en dan koken in de verhouding 1 kopje rijst op 2-2½ kopjes water. Het zal iets langer duren dan gewone witte rijst, minuut of 30-40. Rode rijst net als gewone rijst liefst luchtdicht, donker en koel bewaren.

Tips, weetjes & recepten

  • Recept: Rode rijstsalade met witlof, nootjes en abrikozen.
  • Tip: vervang zilvervliesrijst in recepten met rode rijst.
  • Lees ook de post over: rode gistrijst (rood gefermenteerde rijst) of eerder besproken rijstsoorten.
  • Niet verwarren met: Camargue, een rode rijst uit Zuid Frankrijk (best klaar te maken als een risotto), Bhutanese rode rijst, een rondkorrelige rijstsoort uit Bhutan of wilde rijst, die soms ook rode rijst wordt genoemd. Ook niet met Griekse rode rijst, dat is rijst gekookt met tomatenpuree.

Wat is er zoal te koop?


 Rode Rijst

merk: Golden Diamond
land van herkomst: Thailand
etiket: Red Vita Rice, rode vita rijst
ingrediënten: rode rijst
prijsindicatie: € ? (1 kg)
Dit bericht is geplaatst in Rijstsoorten en getagd, , , , , , , . Bookmark de permalink.

6 Reacties op Rode (Thaise) rijst

  1. Gerrit Grooters zegt:

    Uit Canada hebben we het volgende product mee genomen.
    Rice puffs(gepofte rijst)
    Distributed by: Nature’s Path foods inc.
    Richmond BC V6X IW3
    Kan iemand mij aan een adres helpen waar ik dit product in Nederland kan kopen?

  2. Robin zegt:

    Het is toch geen rode gepofte rijst he? Gewoon witte, normale gepofte rijst, toch? Deze misschien?

    Nature Path's Organic Rice Puffs

    Ik ben bang dat dit merk alleen in de US en Canada te koop is, maar je zou de producent even kunnen mailen om het te vragen.

    *update juli 2012*
    Ik heb ondertussen wel Indiase puffed rice gevonden en er ook over geschreven in deze post: gepofte rijst.

  3. van dalen zegt:

    Geachte, onder aan de euromast licht een chinees restaurant in het water een drijvend restaurant daar is ook een winkel en daar kan je het kopen

  4. Robin zegt:

    Je bedoelt die gepofte rijst waar Gerrit naar op zoek is?
    Hm, ik ga van de week meteen even kijken.

    Of bedoel je de rode rijst? Ja, dat klopt, die hebben ze daar. Ik denk zelfs dat ik ‘m daar kocht. Ik ben daar kind aan huis. ;-)

    De Chinese boot bij de Euromast

    Maar rode rijst is bij de meeste redelijk gesorteerde toko’s wel te koop.

  5. Isegrim zegt:

    Weet je of dit dezelfde rode rijst is als in Sri Lanka wordt gebruikt? Zijn er meer rode rijstsoorten of is dit de enige?

  6. Robin zegt:

    Ik denk dat jij doelt op http://en.wikipedia.org/wiki/Matta_rice (Kerala Matta rice). Uit wat ik daarover lees is dat “liever” dan deze Thaise, rode rijst. Minder “zilvervliesachtig”.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>