Hoe heet het?
Aonori, green laver, green nori flakes, blauw zeewier, 青海苔, アオノリ.
Wat is het?
Aonori is zongedroogd zeewier, verkruimeld tot flakes of poeder of iets daartussen in. De naam suggereert ten onrechte dat het gewoon verkruimelde norivellen zijn, maar het is van een heel ander geslacht zeewier. Aonori wordt gemaakt van (bepaalde soorten) zeesla.
Hoe te gebruiken?
Aonori wordt vooral gebruikt als kruidige garnering. Het ruikt naar gemaaid gras en heeft het ziltige van zeewier. Lekker als finishing touch op bijvoorbeeld okonomiyaki, takoyaki, noodlesoep of noodles. Een schepje in je tempurabeslag kan ook. Luchtdicht nog lang bij kamertemperatuur te bewaren.
Tips, weetjes & recepten
- Filmpjes uit de serie “Cooking with Dog” voor Takoyaki (Japanse met octopus gevulde poffertjes) of okonomiyaki (Japanse met van alles en nog wat gevulde pannenkoek)
- Combineert lekker met aardappelchips of frietjes. Foto: franse frietjes, bestrooid met aonori.
- Klik hier voor: alle posts over zeewier op een rijtje