Hoe heet het?
Wonton, wanton, wantan, wuntun, yúndùn / 雲吞, soep dumpling, garnalen- of varkensvlees dumpling.
Wat is het?
Wontons zijn kant-en-klare dumplings voor in de soep, gemaakt van een doorschijnend, geel, glibberig deegvelletje traditioneel gevuld met garnalen of varkensgehakt of een combinatie van die twee. Vaak op smaak gebracht sesamolie, soms opgeleukt met stukjes chinese champignons of waterkastanje.
Hoe te gebruiken?
Bevroren en al 5-10 minuten koken in een pan met zout water. Daarna met schuimspaan overdoen in hete soep. Uiteraard kun je de wontons ook meteen in de soep koken, maar daar wordt je soep niet lekkerder van. In plaats van in de soep kun je ze ook met een sausje serveren of niet koken maar frituren (pangsit goreng).
Tips, weetjes & recepten
- De garnalen wontons doen het goed in een mooie, zachte kippen-bouillon, de varkensvlees wontons in een pittige tom yam bouillon. Traditioneel is dat niet, wel lekker. Wat geweekte, gedroogde champignons erbij, reepjes paksoi, lente-ui, verse koriander en je hebt een lichte maaltijd of lunch.
- Wontons zijn ook redelijk makkelijk zelf te maken met kant-en-klare wonton deegvelletjes uit de vriezer van de toko. Recept: wontons met varkensgehakt
