Taiwanese worstjes (Shang Tang)

Taiwanese Sausage (Shang Tang)
Hoe heet het?
Taiwanese worstjes, Taiwanese sausages, xiāng cháng / shang tang / 香腸.

Wat is het?
Taiwanese worstjes zijn ± 10 cm kleine worstjes die lijken op de hier eerder besproken Chinese worstjes maar Taiwanese worstjes zijn zoeter, minder gefermenteerd en minder gedroogd. Eigenlijk zijn ze aangenamer, lekker zoet en gekruid. Traditioneel van varkensvlees gemaakt, maar tegenwoordig in hippe kringen (in Taiwan) ook van bijvoorbeeld eend of hert.

Hoe te gebruiken?
In Taiwan worden dit soort worstjes gegeten als borrelhapje bij een biertje of verwerkt in een Taiwanese “hot dog” genaamd 大腸包小腸 (“klein worstje in grote worst”). In plaats van op een broodje gaat het worstje op een opengeknipt tweede, dikker worstje dat niet gevuld is met vlees maar met kleefrijst (zie foto). De worstjes moeten nog (een minuut of 5) gebakken of gegrilld worden voor je ze kunt eten. In stukjes gesneden vormen ze een fijne basis voor gebakken rijst of andere gerechten.

Tips, weetjes & recepten

  • Deze Shang Tang worstjes zijn tegenwoordig in Nederland (in 3 varianten) te koop maar de sticky rice sausage heb ik nog niet gespot. Beide zijn “makkelijk” zelf te maken al is worst maken natuurlijk wel bewerkelijk, maar moeilijk is het niet.
    Recepten/filmpjes om alles zelf te maken hier :
      * Taiwanese worstjes
      * Taiwanese rijstworstjes
      * Taiwanese hotdog maken
  • Lees eerder posts over andere soorten worst (Chinese worst, Vietnamese, etc)

Wat is er zoal te koop?


Taiwanese worstjes met zwarte peper
merk: Han Dian
land van herkomst: Groot-Brittannië
etiket: Taiwanese Sausage – Black Pepper
ingrediënten: varkensvlees (100%), suiker, knoflookpoeder, zout, zwarte peper (1,1%), kaoliang likeur, rijstwijn, sjalot, zonnebloemolie, specerij, knoflook, emulgator:E452(i), E450(v), witte peper, verharder (zout, E250, E252, E1400), kaneelpoeder, antioxidant: E316, smaakversterker (maltodextrine, zout, sucrose, gistextract, gehydrateerde soja-eiwit, paddenstoelenextract, koolstofextract). Gemaakt met natuurlijke varkensvleespeulen. (daar bedoelen ze darm mee)
prijsindicatie: € 7,50 (8 worstjes van 40g = 320g)

Taiwanese worstjes diepvries
merk: Han Dian
land van herkomst: Groot-Brittannië
etiket: Taiwanese Sausage – Original
ingrediënten: varkensvlees (88%), suiker, zout, kaoliang likeur, rijstwijn, sjalot, specerij, emulgator:E452(i), E450(v), knoflookpoeder, witte peper, verharder (zout, E250, E252, E1400), kaneelpoeder, smaakversterker (maltodextrine, zout, sucrose, gistextract, gehydrateerde soja-eiwit, paddenstoelenextract, koolstofextract), antioxidant: E316, . Gemaakt met natuurlijke varkensvleespeulen. (daar bedoelen ze natuurlijke darm mee)
prijsindicatie: € 7,50 (8 worstjes van 40g = 320g)

Taiwanese worstjes met knoflook
merk: Han Dian
land van herkomst: Groot-Brittannië
etiket: Taiwanese Sausage – Garlic
ingrediënten: varkensvlees (85%), suiker, knoflook (2%), knoflookpoeder (1,2%), zout, kaoliang likeur, rijstwijn, sjalot, specerij, emulgator:E452(i), E450(v), knoflookpoeder, witte peper, verharder (zout, E250, E252, E1400), kaneelpoeder, smaakversterker (maltodextrine, zout, sucrose, gistextract, gehydrateerde soja-eiwit, paddenstoelenextract, koolstofextract), antioxidant: E316. Gemaakt met natuurlijke varkensvleespeulen. (daar bedoelen ze natuurlijke darm mee)
prijsindicatie: € 7,50 (8 worstjes van 40g = 320g)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *