Hoe heet het?
Thaise aubergine, eier-aubergine, apple eggplant, thai brinjal, makreua prao / มะเขือ (Thailand).
Wat is het?
Het kleine, ronde zusje van de gewone aubergine. De grootte varieert van kwartelei tot golfbal-formaat. De kleur van wit, groen, gestreept tot geel, oranje of gewoon paars. (zie de foto’s na de klik)
Hoe te gebruiken?
Halveren of in partjes snijden. Eventueel tot gebruik in zout water bewaren tegen het zwart verkleuren. Daarna 5-10 minuutjes meesudderen in een Thaise curry. De gele variant heeft een taai, hard velletje, dat snijdt in je mond. Maar alle andere groottes en kleuren smaken ondanks de vele pitjes zacht, zoet en romig. Schijnt in Thailand ook rauw, bijvoorbeeld in salades gegeten te worden. Koop gave exemplaren zonder plekjes en bewaar niet te lang in de koelkast.
Tips, weetjes & recepten
- Klik hier voor een overzicht: drie soorten aubergine uit Azië op een rijtje
(waaronder de dunne, paarse en de kleine erwt-aubergine) - Recept: Thaise groene curry
- Recept: Rode curry met Thaise aubergines en varkenshaas
Wat is er te koop?
 |
importeur: Chagall Exotics Ltd land van herkomst: Thailand etiket: Eggplant white small prijsindicatie: ± € 1,20 (100g) |
 |
importeur: Chagall Exotics Ltd land van herkomst: Thailand etiket: Eggplant green prijsindicatie: ± € 1,10 (100g) |
 |
importeur: A. Jaggoe land van herkomst: Thailand etiket: Eggplant white tomato prijsindicatie: ± € 1,00 (100g) |
 |
importeur: Chagall Exotics Ltd land van herkomst: Thailand etiket: Eggplant yellow prijsindicatie: ± € 1,10 (100g) |
