Thaise Heilige Basilicum

Heilige  basilicum Hoe heet het?
Heilige basilicum, Thaise heilige basilicum, holy basil, Ocimum tenuiflorum (L), nhu tía (Vietnam), daun ruku-ruku (Indonesië), tulsi / tulasī (India), Kami-mebōki (Japan), bai krapao / bai gka-prow / kraphao / กะเพรา (Thailand).

Wat is het?
Heilige basilicum is een tropisch kruid met lichter groene blaadjes dan de gewone Thaise basilicum. De blaadjes zijn een klein beetje harig. De smaak is niet zo duidelijk. Hoewel het heeeeeel in de verte doet denken aan kruidnagel vind ik het vooral smaken naar: “een groen blaadje”. Niet echt bijzonder dus.

Hoe te gebruiken?
Pluk de blaadjes en voeg op het laatst toe aan Thaise curries, soepen en pittige roerbakgerechten. In de koelkast maar een dag of 2 houdbaar, verwelkt snel. Veel sneller dan gewone Thaise basilicum.

Tips, weetjes & recepten

Wat is er zoal te koop?


 Thaise heilige basilicum
merk: Chagall Exotics Ltd.
land van herkomst: Thailand
etiket: Basil Leaf Holy, Class 1
prijs: € 1,20 (100g)

Reacties

Thaise Heilige Basilicum — 6 reacties

  1. Het smaakt wat mosterd-achtig, en wat peterselie-achtig…
    Het geeft ’n aparte smaak aan bijvoorbeeld gebakken eiernoedels.

  2. Ik koop het bij de Wah Nam Hong , maar ik weet niet waar jij woont. Je kunt ook de zaden bestellen bij Vreeken Zaden en het thuis kweken. Dat is ook goed te doen.

  3. In Indonesië wordt daun ruku-ruku vooral gebruikt in de Minang keuken. De Minangkabau-bevolking gelooft dat deze plant effectief is tegen hoge bloed- en hartaandoeningen. Ik las het ooit jaren geleden in een recept van rendang padang, waarbij aan het einde van het kookproces de Padanger graag daun ruku-ruku toevoegd. Ik heb me suf gezocht en nagevraagd…. thanks Robin.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *