Hoe heet het?
Drumstick bonen, drumstick beans, Moringa oleifera (L.), moringa / muringa kai / hinga / sejanki ki phali / seeng / saijan / sajan (India), buah kelor (Indonesië).

Wat is het?
Drumstick bonen zijn de onrijpe, nog groene bonen van de wonderboom a.k.a trommelstokboom. Wonderboom omdat de boom van wortel tot blad eetbaar en voedzaam is. Trommelstokboom omdat de bonen lang en stevig zijn als trommelstokjes.

Hoe te gebruiken?
Drumstick bonen zijn eten-met-hindernis-bonen: de binnenkant is erg lekker maar de buitenkant is houtig en schillen is geen optie. Je schraapt ze na bereiding met je tanden leeg of als het netter moet halveer je een boon op je bord en schraapt hem met een lepel leeg. Was de bonen, snijd ze in stukken van 5 cm, kook ze in 10 minuten gaar in zout water en serveer net als edamame als een soort appetizer. Maar gebruikelijker is ze (mee) te koken in curry of sambhar. Kies drumsticks die niet al teveel golven (dat duidt op grote zaden, je wilt juist een zo jong mogelijke boon) en nog frisgroen zijn. In de koelkast, enigzins ingepakt, nog een paar dagen te bewaren.

Tips, weetjes & recepten

• Lekker recept : Moringacurry (uit het kookboek: Sri Lanka Food)
  
  Maar zoals gezegd, moeilijk eten. Dit is wat je van 1 stukje in je mond overhoudt

.

Wat is er zoal te koop?

merk: bij de Indiase toko in het schap land van herkomst: ik denk Pakistan prijsindicatie: € 4,50 p/kg

Waar is het te koop?
Drumstick bonen zijn niet zo makkelijk te vinden, de grootste kans is bij een:
* speciaal Indiaas georienteerde toko
Of anders misschien bij een van de grotere Aziatische supermarkten:
* Toko’s in Nederland
* Toko’s in België