Guan Cheung (Chinees worstje met lever)

Guan Cheung
Hoe heet het?
Chinees gedroogd leverworstje, Chinese Air-dried Duck Liver Sausage, Guan Cheung / Yun Cheong / Ren Chang / 膶腸.

Wat is het?
Guan cheung is een Chinees, gedroogd worstje van varkensvlees en eendenlever. Geen vervette eendenlever, maar gewone, gezonde eendenlevertjes. Traditioneel gekruid met sojasaus, zout, suiker en een speciaal soort “rozenrijstwijn” (Meiguilu jiu / 玫瑰露酒). Er zijn ook allerelei varianten op de markt, bijvoorbeeld met kip of met varkenslever ipv eendenlever.

Hoe te gebruiken?
Komt het beste tot zijn recht als je het simpelweg in plakjes stoomt met witte rijst, maar ook lekker om te roerbakken met bijvoorbeeld gailan of te verwerken in nasi goreng. In de koelkast een paar maanden te bewaren. Na openen nog 2 weken. Invriezen kan ook.

Tips, weetjes & recepten

Wat is er zoal te koop?


 Verpakking Chinese Worstjes

merk: Hang Fong Food / 恒丰腊味
land van herkomst: Groot Britannië
etiket: Chinese Style Cured Dried Pork Sausage with Pork Liver
ingrediënten: varkensvlees (58%), varkensvlees vet, varkenslever (25%), suiker, zout, wijn, superieure sojasaus, sojasaus, spices, conserveermiddel potassiuim nitraat, smaakversterker mononatrium glutamaat.
prijsindicatie: € 9,50 (454g)

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.