Hoe heet het?
Pompelmoes, pomelo, shaddock, Citrus maxima / Citrus grandis (L), Buoi (Vietnam), som-oh / ส้มโอ (Thailand), jeruk bali / jeruk besar / pamelo (Indonesië), yòuzi / 柚子 (China), buntan / 文旦 / zabon / 朱欒 (Japan).
Wat is het?
De dikke mamma van de ons meer bekende grapefruit (een grapefruit is een kruising tussen de pomelo en sinaasappel), zoeter, minder zuur en weinig tot niet bitter. Eigenlijk veel lekkerder dan een grapefruit, maar wel met dikke, enigzins onhandelbare schil en taaie, oneetbare vliezen. Maar als je je daar eenmaal overheen zet snap je waarom deze vrucht zo geliefd is in heel Azië. De schil kan lichtgroen of geel zijn, het vruchtvlees lichtgeel, oranje of roze.
Hoe te gebruiken?
Het principe is simpel: pel eerst de dikke schil en pel dan de partjes.
Eten als dessert of snack. Sommigen dippen de partjes in zout of een mengseltje van zout, suiker en chilivlokken. Ook lekker in gerechten waar je normaal grapefruit in zou verwerken: salades, garnalen cocktails, etc. Combineert goed met avocado. Kies in de toko de zwaarste exemplaren met een gave huid. Hoe zwaarder, hoe verser, hoe sappiger. Ze zijn erg lang (weken) houdbaar, maar worden wel steeds minder sappig, vandaar. Aangebroken pomelo’s in plastic folie nog wel een aanta dagen in de ijskast te bewaren.
Tips, weetjes & recepten
- Filmpje: hoe een pomelo te pellen
- Mijn manier: snijd het kapje eraf. Trek met een kort schilmesje diepe snedes van boven naar beneden. Langs deze hulplijnen pel je de schil er nu redelijk gemakkelijk vanaf. Je mag gerust veel wit laten zitten. Daarna breek je de pomelo in tweeën. Steek een vlijmscherp mesje “plat” in het bovenste partje en snijd alsof je een envelope open snijdt. Dan haal je het vruchtvlees voorzichtig los. Trek het vel eraf en begin aan het volgende partje.
- Recept: inktvissalade met pomelo
- Weetje: pomelo is de grootste van alle citrusvruchten (tot wel 30 cm groot en 2 kg zwaar) en de naam (in veel talen) komt van de Nederlandse naam “pompelmoes”. En dus niet andersom. Alleen de Belgen doen dwars, die bedoelen met een pompelmoes een grapefruit.
- Ook leuk: “pomelo hoedjes“
Wat is er zoal te koop?
 |
merk: Viva land van herkomst: China etiket: Honey pomelo ingrediënten: lichtgele pomelo prijsindicatie: € 6,50 p/stuk |
 |
merk: The Fruit Republic land van herkomst: Vietnam etiket: Grando Pomelo ingrediënten: lichtgroene pomelo prijsindicatie: € 2,50 p/stuk |
 |
merk: Merkloos in het groentenafdeling land van herkomst: onbekend etiket: klein prijsindicatie: € 0,75 p/stuk) |
*Proest* Geen fan van de pompelmoes, maar die hoedjes brengen me wel weer in de verleiding :-)
Dit brengt echt jeugdherinneringen naar boven! Ik vond en vind dit nog steeds heel lekker, maar het is wel een productie om te eten. Het schillen is best wel veel werk, maar zorgt ook wel voor een extra dimensie aan het eten ervan :)
Als je nog een recept zoekt (ja, daar kom ik weer met mijn salades :-)…), deze inktvissalade kan dus ook heel goed met pomelo : http://joyoffood.nl/recepten/pittige-inktvis-salade-met-komkommer-en-grapefruit
Ik kwam veel salades tegen met garnalen in kokosmelk gesudderd en op de 1 of andere manier lijkt me dat niks. Jouw salade lijkt me veeeeeeel lekkerder.
Wanneer komen jouw chilisauzen op de markt? ;-)
@René. Wat zou dat toch zijn, dat Hollanders zo’n aversie tegen pomelo hebben? Zou iedereen ooit de fout hebben gemaakt ‘m als en sinaasappel te willen eten, dus inclusief de vliesjes? Of zouden al die pomelo’s altijd droog en oud zijn geweest? Ik had laatst echt een hele lekker sappige en was opeens “om”. Pomelo’s zijn lekker!
Die fout heb ik bij de eerste hap destijds wel gemaakt inderdaad :-) #vliesjes.
En de laatste was echt superdroog (en bitter, waar ik echt niet van hou). Dus misschien heb ik gewoon ook wel pech gehad en vind ik ‘m wel lekker als ik een verse sappige tref.
Onthoud de naam van die laatste: Grando Pomelo van The Fruit Republic. Uit Vietnam. Als je die tegenkomt, meteen kopen! En als je die dan alsnog toch niet lekker vindt, dan krijg je van mij een refund. ;-)
Vrijdag doe ik een rondje toko’s, dus als ik ‘m tegenkom, koop ik ‘m!
Ik was begonnen met opstellen van een lijstje eten-dat-ik-niet-lekker-vind-maar-toch-nog-een-keer-wil-proberen. Had niet meer aan de pomelo gedacht, maar ik zet ‘m op de short-list :-)
Nog geen succes, alleen nog maar de Honey Pomelo tegengekomen.
The quest goes on!
Ojee, wat heb ik gedaan? :-)
Ik heb wel eens de pink pomelo gegeten. Die zijn ook heerlijk. Helaas ben ik die nog niet tegengekomen in Nederland. Wij halen het uit Suriname.
Pomelo is ook geweldig om zelf marmelade mee te maken. Door de dikke schil bevat de vrucht enorm veel pectine, zodat de jam bijna niet kan mislukken. Mijn “oogst” van dit jaar:
Ziet er prachtig! Daar krijg je meteen trek van.
Ik heb je linkje veranderd in aanklikbare foto, hoop dat je dat niet erg vindt. Mooi dat het recept erbij staat, misschien dat ik me er ook eens aan ga wagen. Ik heb een schoonvader die dol is op marmelade, leuk om die eens te verrassen met een potje homemade.
Bedankt Robin, het is inderdaad de waard eens te proberen. Moeilijk is het in elk geval niet en de hoeveelheid werk valt erg mee. Een goede suikerthermometer is wel een goede investering.
Een paar voetnoten voor wie aan de slag wil. Ik heb zo’n lekkere groene Vietnamese pomelo gebruikt (bedankt voor je suggestie!) In plaats van limoenen kun je ook andere (citrus)vruchten gebruiken, bijv. mandarijn, grape fruit, of (als je die kunt vinden) yuzu of natsumikan.
De lime leaves die ik in het commentaar noem zijn daun jeruk, die je meestal vers in de koeling van een toko vindt. Voor deze marmelade heb ik zes blaadjes gebruikt. Je hebt ze niet per se nodig om marmelade te maken, maar het geeft wel een aparte smaak. Je kunt uiteraard ook experimenteren met sereh, gember, of kruidnagel.
De suiker is gewone witte bietsuiker, géén geleisuiker.