Hoe heet het?
Erwt aubergine, pea eggplant, turkey berry, devil’s fig, prickly nightshade, wild eggplant, susumba, terongan, tekokak, berenjena cimarrona, berenjena de gallina, berenjena silvestre, tabacón, pendejera, bâtard balengène, zamorette, friega-platos, sundaikkai, makreua yaew / มะเขือพวง (Thailand)
Wat is het?
De besjes van de Solanum torvum, een struik die over de hele wereld voorkomt (als er maar genoeg zon is), maar vooral populair is in de Thaise, Laotiaanse en Indiase keuken. De aubergientjes, ter grootte van een flinke erwt groeien in trosjes. De smaak is nogal bitter, de structuur is voornamelijk schil en veel pitjes. Vooral lekker in romige, vette curries.
Hoe te gebruiken?
Van steeltjes en kroontjes ontdoen en in hun geheel even meekoken in curries. Klassiek in Thaise, gele curry. Zijn iets beter houdbaar dan de ronde, Thaise eieraubergines. Wel in de ijskast.
Tips, weetjes & recepten
- Klik hier voor een overzicht: drie soorten aubergine uit Azië op een rijtje
- Recept: Thaise groene curry en Rode curry met Thaise aubergines en varkenshaas
Wat is er zoal te koop?
 |
merk: Excel Fruits land van herkomst: Thailand etiket: Small eggplant, mini groene aubergine prijsindicatie: ± € 1,10 (100g) |
