Hoe heet het?
Arachideolie, pinda-olie, aardnotenolie, peanut oil, arachis oil, groundnut oil, huāshēng yóu / 花生油.
Wat is het?
Een heldere, lichtgele olie, gewonnen uit pinda’s. Geroemd om zijn hoge rookpunt, hoewel die gewoon hetzelfde is als die van geraffineerde maisolie, zonnebloemolie of sojaolie, namelijk 232°C.
Hoe te gebruiken?
Geschikt om mee te wokken, bakken, grillen en frituren, maar ook lekker in koude sausjes (mayo!) en dressings. Onder de 12°C (in de ijskast) wordt ie lobbig en ondoorzichtig, maar dat heeft geen invloed op de smaak. Bij kamertemperatuur krijgt ie zijn oude kleur en structuur weer terug. Arachideolie heeft een neutrale smaak, geur en kleur. Na openen liefst donker en koel bewaren, maar gewoon op het aanrecht kan weinig kwaad.
Tips, weetjes & recepten
- De rookpunten van de verschillende soorte olie op een rijtje: lijstje met oplopende rookpunten
- Naar de reden van het grote prijsverschil tussen de arachideolie van Levo en die van Albert Heijn kan ik alleen maar raden. Misschien dat een lezer het weet? Ik ben namelijk zeer benieuwd. In die van AH zit 1% transvet, ik vermoed dat dat een clue is?
Wat is er te koop?
 |
merk: Eigen merk van Albert Heijn land van herkomst: Nederland? etiket: Arachide olie. Voor koude en warme bereidngen. ingrediënten: niet vermeld prijsindicatie: € 1,77 (1L) |
 |
merk: Levo land van herkomst: Nederland etiket: Levo Arachideolie, Peanut oil, Erdnussöl, Huile d’arachide ingrediënten: 100% zuivere arachideolie (pindaolie) prijsindicatie: € 2,75 – € 3,19 (1L) |
