Betelblad (sirih)

pinang of betel-bladHoe heet het?
Betelblad, betel, betelpeperblad, betel leaf, piper betle (L), daun sirih (Indonesië), trầu (Vietnam), plue (Thailand).

Wat is het?
Betelblad is het blad van de betelpeper, een van oorsprong Maleisische klimplant uit de peperfamilie. Dit grote (± 12cm), beetje stugge, hartvormige blad heeft naast een licht stimulerende werking ook allerlei medische eigenschappen. Het blad wordt niet gegeten maar gekauwd.

Hoe te gebruiken?
Het betelblad dat in Nederlandse toko’s is vrijwel altijd het stugge blad van de piper betle. Alleen geschikt om medicinaal op te kauwen en weer uit te spugen, niet om op te eten of eten in te wikkelen. Gebruiken als decoratief blad om hapjes op te serveren kan natuurlijk wel. In de ijskast nog best lang te bewaren. Invriezen kan ook, al komt het er minder mooi uit dan het erin ging.

Tips, weetjes & recepten

  • Omdat betelblad vaak gekauwd wordt met betel- of arekanoot heeft het wellicht een slechte naam, maar het is alleen dat nootje dat zo ongezond is, niet het blad. Integendeel, het blad heeft allerlei goede eigenschappen
  • In Thailand en Vietnam kent men een iets andere variant van deze plant:
    Wilde Betel, wild pepper, La Lot
    De Piper Sarmentosum. Dit blad is kleiner (± 9cm), malser en wordt wel opgegeten, bijvoorbeeld in salades of gewikkeld om kleine hapjes (miang kham). Er is in het westen geen goede naam voor deze variant, soms wordt het “wilde betel” of “wilde peper” genoemd en verder cha plu (Thailand), pokok kadok (Maleisië) of lá lốt (Vietnam).
  • Recept: Mieng kum (Thais hapje in wilde betel)
  • In Vietnam kent men zelfs nog een derde variant: de Piper lolot. Die is vergelijkbaar met Piper Sarmentosum, beide noemt men lá lốt.

Wat is er zoal te koop?


 betelblad te koop

merk: Belicious
land van herkomst: Thailand
etiket: Sierie leaf, betel leaf, betelblatter
ingrediënten: betelblad
prijsindicatie: € ? (100g)

 Wild Pepper

merk: merkloos
land van herkomst: niet vermeld
etiket: Wild Pepper (Lá Lốt)
ingrediënten: wilde betel
prijsindicatie: € 1,25 (100g)
Gezien bij: Toko Dun Yong

Reacties

Betelblad (sirih) — 10 reacties

  1. Ik zoek een winkel in de buurt van Groningen of online waar ik deze bladeren kan kopen. Iemand tips?

  2. Ik heb laatst een vraag gesteld waar ik het betelblad kan kopen.
    In Amsterdam schreef Robin, maar ook in mijn woonplaats Amersfoort is het verkrijgbaar bij Qian Fu, Leusderweg.
    Afgelopen donderdagavond voor het eerst geweest.
    Prachtige winkel met ontzettend veel (verse) producten!

  3. Ah, dat is goed nieuws! Hij stond al wel in toko adreslijst, maar ik zie dat ze nu ook een eigen website hebben, dus die heb ik eraan toegevoegd.
    Lijkt me een mooie winkel inderdaad. Cool dat ze betelblad verkopen. Ik neem aan die tweede soort, die je kunt eten. Toch? Deze, niet die stugge:

    Wilde Betel, wild pepper, La Lot

  4. hoi alle ik ben wat toko af geweest voor het vinden van betel of sirih maar ik kon het niet vinden in amsterdam misschien heeft iemand een adres waar ik het kan halen ik ben zelf in de chinese toko geweest en kruiden winkels
    zonnegras@hotmail.com

  5. Je kunt betelbladeren kopen bij Wah Nam Hong in de nieuwe Markthal in Rotterdam!

  6. de wilde peperblad zijn bijna altijd te krijgen in de Thai Shop in de koningsstraat 42 een zijstraat van de nieuwmarkt. De hardere betalblad in de eerste foto is alleen te krijgen op bestelling.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *