RECEPTEN INDEX


alle recepten (aanklikbaar) op een rijtje:

Groente
(Hollandse) asperges op Aziatische wijze
Aubergines boerenstijl (fish-fragrant eggplant)
Aziatische Salades (Foodblogevent augustus 2011)
Bloemkool op zijn Indiaas (roergebakken met groene chilipeper en gember)
Broccoli met zoete chilisaus, koriander en limoen
Chinese broccoli (gai-lan) met varkenshaas
Choy Sum met oestersaus
Drooggebakken sperzieboontjes
Dubbelgedopte sojaboontjes
Geroerbakte bloeiende bieslook met spek
Komkommersalade met lapsang souchong dressing
Pak choi salade (warm)
Spinazie met sojasausje en sesamzaadjes
Spruitjes stamppot met Indische saucijzen
Taugé salade

Kimchi
Buchu kimchi (van Chinese bieslook)
Daikon Kimchi (van rettich of knolraap)
Mat kimchi (van Chinese kool)
Kimchi pannenkoekjes

Kleine(re) gerechten (Voor, bij, enzo)
Banh mi (Vietnamees stok-broodje)
Cha-om Omelet (Thaise omelet met acacia blad)
Enoki paddenstoelen uit de oven
Gestoofde shii-take met sojasaus
Gimbap (Koreaanse sushi rolletjes)
Hartige custart met garnalen en shiitake
Kimchi pannenkoeken
Momofuku’s Pork Buns (broodje buikspek)
Okonomiyaki (Japanse, gevulde pannenkoek)

Snacks
Chips van pijlkruidknolletjes
Kennie kroepoek (aardappel wafelkussentjes)
Sambal goreng kering ketang (aardappel frietsticks)
Sev & Murukulu (Indiase “zoutjes”)
Tempeh Kering

Soep
Hete, zure soep (Chinese Hot & Sour Soup)
Laksa (Singapore laksa, pittige kokos noedelsoep)
Oosterse pompoensoep
Ramen (Noodle Soep)

Dimsum
Dimsum dipsausjes
Gestoomde oesters (met zwarte boontjes)
Jiaozi (Chinese dumplings)
Pittig gehakt in gefrituurde tofusheets
Tofuvellen gevuld met garnalen
Turnip Cake (gestoomde rettich cake)
Wontons (gekookt)

Vlees, vis, tofu enzo
Aubergines boerenstijl (aubergines met gehakt)
Babi Ketjap (Indonesisch, zoet varkensvlees)
Babi Pangang (geroosterd spek met babi pangang saus)
Coquilles St Jacques (Gestoomd met sojasaus dressing)
Curry Madras (Indiase curry van lam, rund of varken)
Dronken Kip
Gestoomde vis (op Kantonese wijze) (dorade, zeebaars, tilapia, etc)
Inktvis, gegrilld met sojasaus dressing
Kip Korma (van pistache nootjes)
Kip in Meestersaus
Kip Kung Pao (geroerbakte kip met pinda’s)
Koreaanse bbq Kip (“wrapped” in blaadje sla)
Lam met prei, boomoren en gele boontjes
Momofuku’s buikspek
Momofuku’s Mosselen
Mapo Tofu
Piendang telor (Indische eieren)
Rendang (stoofvlees uit Indonesië)
Roodgekookt rundvlees uit Sichuan (stoofvlees)
Saté Kambing (saté van geit met ketjapsaus)
Silken Tofu Salade
Silken Tofu Salade met gezouten eendeneieren
Thaise curry’s op een rijtje (<= een overzichtje)
- groene curry
- rode curry
- gele curry
- Penang currypasta
- Massaman curry
Theegerookte eend uit Sichuan (zhang cha ya)
Vietnamees runderstoofpotje (Thịt bò kho)
Yukhoe (Koreaanse steak tartare)
Zalm met zwarte boontjes (gestoomd)

Rijst, noodles enzo
Chow Mein (Chinese bami)
Garam Masala Aardappels
Japchae (Koreaanse “bami” van zoete aardappelnoedels)
Klimmende Mieren (glasnoedels met pittige gehaktsaus)
Peking Style Noodles (met gehaktsaus en reepjes groenten)
Sushirijst koken (shari)
Yakisoba (Japanse bami)

Zelf maken (in plaats van kant-en-klaar kopen)
Chili Olie uit Sichuan
Dashi (Japanse basisbouillon)
Garam masala (Indiaas specerijenmengsel)
Gecarameliseerde walnoten
Gomashio (Japans sesamzout)
Ketjap manis
Oestersaus
Ssamjang (Koreaans sausje voor bij de wrap)
Seitan
Sichuanpeper-zout mengsel
Tofu (van gedroogde sojabonen)
Tofu puffs (van bevroren zijdentofu)
XO saus (van gedroogde garnelen, conpoy en ham)
Zijden tofu (mbv een tofukit)

Zoet, toetjes, gebak en drank
Citroengras & Gember likeur
Doerian ijs (stinkvrucht ijs)
Groene thee ijs (matcha ijs)
Mango pudding
Walnoten, gecarameliseerd
Zuurzak ijs (guanabana ijs)

Reacties zijn gesloten.