PRODUCTEN INDEX


alle producten & ingrediënten (aanklikbaar) op een rijtje:


Groente (ingemaakt/pickled)
Beni shōga (Japanse rode gember)
Gari (Japanse sushi gember)
Gong cai (Tribute Vegetable)
Kimchi (Koreaanse ingemaakte groente)
Sesam Blad Kimchi (eigenlijk pickled shiso blad)
Suan Cai (Chinese zuurkool)
Takuan (Japanse, gele rettich)
Tianjin Dongcai (ingemaakte Chinese kool uit Tianjin)
Umeboshi (Japanse, zoute pruimen)
Yacai (ingemaakte mosterdkoolblad uit Sichuan)
Zhacai (ingemaakte mosterdkool uit Sichuan)

Groente (vers)
Aubergines (dunne paarse, ronde Thaise of kleine erwt-aubergine)
Bạc hà (Vietnamese taro-stelen)
Bamboe (bamboescheuten)
Bittermeloen (sopropo)
Burdock root (gobo of kliswortel)
Chayote (labu siam)
Chinese knolraap
Chinese kool
Chinese selderij
Choy sum (chinese bloeiende kool)
Chrysanthemum
Crosne
Dok Khachorn
Fuzzy melon (mao gua of jonge tongkwa)
Gai Lan (chinese broccoli)
Ginkgonoten
Goa boon
Groene kikkererwten
Groene mango
Groene papaja
Groene sojabonen (edamame)
Jicama (bengkuang of yamboon)
Kabocha (Japanse pompoen)
Kai Choi
Klaroen
Knoflookbieslook
Knoflookstengels
Kousenband
Lauki (bottle gourd, opo of fleskalebas)
Leliebol
Lotuswortel
Luffa (vleugelkomkommer)
Mizuna (Japanse sla)
Nagaimo (Japanese mountain yam)
Okra
Pak Choi
Peteh bonen
Pijlkruidknolletjes
Pijlwortel
Po Choi (Spinazie)
Radijs – groene radijs
Radijs – rode, watermeloen radijs
Rettich (Daikon, ook een soort radijs)
Sojabonen (edamame)
Taugé
Thaise (cq Aziatische) sjalotjes
Tindola (Indiase mini komkommerachtige)
Water caltrop
Waterkastanjes
Wintermeloen (dong gua of tongkwa)
Wosun (stengelsla)
Zoete aardappel

Fruit
Doerian (stinkvrucht)
Goji besjes
Jujube (Chinese dadels)
Kaffir limoen (djeroek limo)
Kaki of sharonfruit
Kokosnoot, vers (hard, bruin & harig)
Kokosnoot, jong (wit & diamantvormig)
Kumquat (mini sinaasappeltjes)
Longan bessen
Maleisische rozenappel
Nangka (Jackfruit)
Nashi Peer
Pomelo (pompelmoes)
Yuzu (Japans citrusvruchtje)
Zuurzak

Paddestoelen
Boomoren/wolkenoren
Enoki paddenstoel (fluweelpootje)
Gedroogde Chinese champignons
Konings Oesterzwam
Buna & Bunapi Shimeji (beukenzwam)
Shiitake
Strochampignons
Witte fungus

Zeewier
Agar-agar (vegetarische gelatine)
Aonori (zeewier flakes)
Kaiso Salade (zeewiersalade)
Kombu
Nori
Wakame Salade (zeewiersalade)
Wakame

Sojasauzen
Chinese donkere sojasaus
Chinese lichte sojasaus (=gewone)
Japanse sojasaus
Ketjap (zoete sojasaus)
Seafood sojasaus (gekruide sojasaus)
Tamari (Japanse, glutenvrije sojasaus)
Usukuchi (Japanse, lichte sojasaus)

Azijnen
Gamsikcho (Koreaanse kaki-azijn)
Heldere rijstazijn
Rode rijstazijn
Sushi azijn
Umezu (Japanse, rode, zoute pruimenazijn)
Zwarte rijstazijn

Kookwijnen
(zie ook het hoofdstukje “Dranken” hieronder)
Mirin (Japanse, zoete rijstwijn)
Rode rijstwijn uit Fuzhou (Foochow rice wine)
Rozenlikeur (Meiguilu jiu)
Sake (Japanse rijstwijn)
Shaoxing rijstwijn (Chinese, sherry-achtige rijstwijn)

Chilisauzen
Chilibonensaus (toban jiang)
Fijne chilisaus
Koreaans peperpoeder
Koreaanse chilipasta (gochujang)
Ssamjang (Koreaans sausje voor bij een bbq-wrap)
Sriracha (het chilisaus)
zoete (Thaise) chilisaus

Bonensauzen
Alle sojabonensauzen op een rijtje (vergelijking)
Chilibonensaus (toban jiang)
Chu Hou saus
Doenjang (Koreaanse gele bonenpasta)
Gele bonensaus (taotjo)(Chinees)
Hoisin saus
Miso (Japans)
Zoete bonensaus (Tian Mian Jiang)

Overige Sauzen
Gecondenseerde melk
Hoisin saus
Japanse mayonaise (Kewpie)
Japanse mosterd (kona karashi)
Laksa currypasta (voor pittige kokos noedelsoep)
Mushroom sauce (pittige shii-take saus)
Oestersaus
Okonomiyaki saus
Ponzu saus
Sesampasta (tahin)
Teriyaki saus
Thaise currypasta’s op een rijtje (een overzichtje)
- groene currypasta
- rode currypasta
- gele currypasta
- Penang currypasta
- Massaman currypasta
Tonkatsu saus
Vissaus (nam pla)
XO saus
Yakisoba saus (voor Japanse Bami Goreng)

Oliën
Arachide-olie
Ghee (Indiase, geklaarde boter)
Kokos-olie
Reuzel (Varkensvet)
Rijst-olie
Sesam-olie

Bouillonpoeders
Dashi
Kippenbouillonpoeder
Shii-take bouillonblokjes
Tom Yum bouillonblokjes

Droge smaakmakers (zoals specerijen)
Amchur (mangopoeder)
Asafoetida (duivelsdrek)
Betelnoot (areka-noot)
Chilipeper, gedroogd
Chilipepersliertjes, gedroogd (Shilgochu)
Chilivlokken (chili flakes) & chilipoeder
Dang gui (angelicawortel)
Djinten (komijnzaad)
Fenegriek
Foelie
Furikake (Japanse rijsttopping)
Garam Masala (Indiaas kruidenmengsel)
Gomashio (Japans sesamzout)
Jujube (Chinese dadels)
Kaneel & Kassia
Kardemom (4 soorten kardemom)
Kerriepoeder
Ketoembar (korianderzaad)
Kloewak noten
Kurkuma (koenjit)
Maanzaad (zwart of wit maanzaad)
Mosterdzaad (geel, bruin of zwart)
Nigelle zaad
Nootmuskaat
Sesamzaadjes
Sesamzaadjes met een smaakje
Sichuanpeper
Steranijs
Sushi azijn poeder
Tenkasu (tempura scraps)
Trassi (gefermenteerde garnalenpasta)
Ve-tsin (msg)
Vijfkruidenpoeder
Zevenkruidenpoeder (Shichimi tōgarashi)
Zoethout (Licorice)
Zwarte komijn

Verse smaakmakers (zoals kruiden)
Betelblad (sirih)
Cha-om (Acacia blaadjes)
Citroengras (sereh)
Chilipeper, vers
Chinese bieslook (platte, bloeiende en gele)
Chinese gember
Kerrieblaadjes (Curry leaves)
Galanga (laos)
Gember
Kaffir limoen (djeroek limo)
Kentjoer
Koriander
Limoenblad (djeroek poeroet)
Mexicaanse koriander
Pandan
Sadao (Margosa blad)
Salam blad (daun salaam)
Shiso Groen
Shiso Rood
Drie soorten basilicum:
  citroenbasilicum (kemangi)
  Heilige basilicum
  Thaise basilicum
Verse groene peper

Groot Blad (om hapjes in of op te serveren)
Bamboeblad
Bananenblad (pisangblad)
Betelblad
Koenjitblad
Lotusblad
Pandanblad
Shiso Groen
Shiso Rood

Suikers & zoetstoffen
Chinese kandij- of bloksuiker
Gula Djawa (Javaanse, bruine suiker)
Jaggery (Indiase suiker)
Maltose
Melasse (blackstrap molasses)
Palmsuiker
Rijstsiroop (Koreaanse ssalyeot)

Overige Smaakmakers
Bonito vlokken
Cashew noten
Geur-, kleur- en smaakstoffen
Kemiri noten
Kokosmelk, room of crème (santen)
Maldive Fish
Petis udang (zoetige garnalenpasta)
Tamarinde (asem)
Tijgerlelieknoppen
Wasabi
Zwarte boontjes (tausi)
Zwarte knoflook

Noodles
Chinese Noodles op een rijtje
Dang myeon (Koreaanse, zoete aardappel noodles)
Glasnoedels (cellophane noodles)
Groene thee (soba) noodles
Japanse Noodles op een rijtje
Korean rice cakes (tteok)
Misua (mee suah)
Ramen noodles
Rijstnoedels
Shirataki noodles
Soba noodles
Somen noodles
Udon noodles
Verse rijststicks
Wok Mie van Tai Ming

Deegvellen
Jiaozi deegvelletjes
Loempiavellen
Lotusbroodjes
Pangsit deegvellen (om te frituren)
Peking eend pannenkoekjes
Rijstpapier (Vietnamese rijstvellen)
Tofu vellen (bean curd skins)
Tofu vellen, geperst (baiye)
Verse rijststicks
Wonton deegvellen (om te stomen/koken)

Rijstsoorten
Basmati rijst
Cốm (groene rijst uit Vietnam)
Jasmijn rijst (pandanrijst)
Kleefrijst (ketan)
Rode rijst (uit Thailand)
Rode rijstgist (gefermenteerde rijst)
Sushirijst
Tiengranenrijst
Zwarte rijst

Bonen
Adukibonen (rode boontjes)
Kikkererwten (chana)
Mungbonen (groene boontjes)
Sojabonen, gedroogd
Zwarte sojabonen

Meelsoorten
Atta (chapati meel)
Bapaomeel
Besan (kikkererwtenmeel)
Glutenpoeder
Panko (Japans paneermeel)
Rijstmeel
Rijstzemelen (rice bran)
Tapioca parels (gemaakt van tapiocameel)
Tempurameel

Snacks
Chinese beef jerky
Gepofte rijst
Emping (Indische “notenkroepoek”)
Kennie krupuk (aardappel wafelkussentjes)
Lotusbroodjes
Mochi (Japanse rijstcake)
Mooncakes
Nem Chua (Vietnamese worstjes)
Sev & Murukulu (Indiase “zoutjes”)
Snack nori
Sojanoten
Tuinbonensnack

Dimsum
Cha siu bao (Chinese bun met Chinese babi pangang vulling)
Ha Kau (garnalendumpling)
Jiaozi (Chinese dumpling)
Mandu (Koreaans (kimchi) dumpling)
Rettichcake
Siu Mai (varkensgehaktpasteitje)
Wontons (dumplings voor in de soep)

Zoetigheden
Aziatische roomijs (groene thee, zwart sesam en adukibonen)
Chinees nieuwjaarssnoep
Fruit Jelly Cups
Gecarameliseerde walnoten
Schildpad-pudding
Spekkoek
Tapioca parels (voor in de pudding)
Zoete basilicumzaadjes (selasih of tukmaria)

Thee
Genmaicha (popcorn thee)
Lapsang souchong (thee met een rooksmaak)
Matcha (Japans groene thee poeder)
Sencha (“gewone” Japanse groene thee)
Yuzu thee

Drank
(zie ook het hoofdstukje “Kookwijnen” hierboven)
Arrack (Sri-lankaanse “whiskey”)
Aziatische biertjes
Lycheewijn
Pruimenwijn
Chinese Rozenlikeur (Meiguilu jiu)
Sake (japanse rijstwijn)
Spekkoek likeur (Sayah)

Vlees
Indische saucijzen
Kikkerbilletjes
Lap Mei (Chinese charcuterie)
- Guan Cheung (Chinees worstje met eendenlever)
- Lap Cheung (Chinees varkensworstje)
- Lap Op (Chinees gedroogde eend)
- Lap Yuk (Chinees gedroogd spek)
Peking Eend gerelateerd
- Eendentongetjes
- Peking Eend (Kant-en-Klaar gerecht)
- Peking Eend (eendenras)
Vietnamese worst
- Cha lua (Vietnamese worst)
- Nem Chua (Vietnamese snack-worstjes)
Zwarte kip (Silkie of zijdehoen)

Vis
Bonito vlokken
Conpoy (gedroogde St. Jacobsschelpen)
Gedroogde ansjovis (voor Koreaanse dashi)
Gedroogde garnaaltjes
Inktkvissen op een rijtje (een overzichtje)
- pijlinktvis
- zeekat / sepia (cuttlefish)
- octopus
Kwal
Maldive Fish
Mantis shrimp (bidsprinkhaankreeft)
Naruto maki (Japanse surimi met rode spiraal)
Oesters
Visballetjes

Sojaproducten
aburaage of inariage (Japanse tofuzakjes)
Gefermenteerde tofu (meer een smaakmaker)
Gerookte tofu
Japanese egg tofu
Nattō (Japanse, gefermenteerde sojabonen)
Silken tofu
Stinky tofu
Tempeh
(verse) Tofu (tahoe)
Tofubeignets (luchtige, gefrituurde tofublokjes)
Tofu Mix (kit om zelf zijdentofu te maken)
(gedroogde) Tofu sticks
(gedroogde) Tofu vellen (bean curd skins)
Tofu vellen, geperst (baiye)
Vegetarische ‘gans’
Vegetarische Kip
Vegetarische paling

Overig Vegetarisch
Duizendjarige eieren
Gezouten eendeneieren
Fried gluten balls (glutenbollen)
Konnyaku
Seitan (gluten)

Kennis, hulpmiddelen en keukengerei
Bamboeblad
Bananenblad (pisangblad)
Bento Egg Mold (Japanse ei-vormpjes)
Copycats (nep-merken)
Houdbaarheidsdatum (datum notaties in Azië)
Loogwater(alkaline/lye water)
Lotusblad
Nitriet, nitraat, salpeter
Rijsmiddelen (verschil tussen baking soda, bakpoeder en gist)
Stomers (stoommandje, stoommachine of stoommand)
Sushi Mold (nigiri-vormpje)
Tamago pan (pan voor Japanse omelet)
Tofu vorm
Umami (vijfde basissmaak)
Vijzels
Wokken (wokpannen om te roerbakken)

19 Reacties op PRODUCTEN INDEX

  1. Hanneke Bol zegt:

    I am looking for the price of jeil cool pap. Can you help me?

    Thank you,

    Hanneke Bol

  2. Robin zegt:

    I’m afraid not. Never heard of it, never seen it and if you can’t eat it I’m not really interested in it either. ;-)

  3. richters zegt:

    ik ben op zoek naar indisch serviesgoed met visseafbeelding. Wie weet waar dat te koop is?

  4. Robin zegt:

    Oh, Richters, er is zooooveel serviesgoed met vissen erop. Zoek je een specifiek motief? Ik ken ze met mooie, oranje goudvissen, of “delfsblauwe” vissen. Of is het echt iets Indisch? Misschien kun je een plaatje op internet vinden van wat je zoekt? En vertellen waar je woont. Missschien dat ik of iemand je dan verder kan helpen.

  5. mulder zegt:

    waar kan ik spatels kopen voor de bakplaat

  6. Robin zegt:

    Ik weet niet precies wat je bedoelt, maar als het “Aziatische spatels” zijn, dan kun je ze vast vinden bij een van deze: winkels in Aziatische kookgerei.

  7. Hung Nguyen zegt:

    Hallo,
    Ik ben sinds langer tijd op zoek naar een electric water boiler. Helaas tot nog toe niet gelukt om in Nederland te vinden. Weet iemand hoe ik er aan kan komen. Een voorbeeld van dat apparaat, zie een link hieronder.
    http://www.williams-sonoma.com/products/zojirushi-water-boiler-warmer/
    Alvast bedankt,

  8. Robin zegt:

    Ik had er nog nooit van gehoord, Hung. Wat een ingenieus apparaat.
    Misschien dat ze je bij Yongda verder kunnen helpen?

  9. Hung Nguyen zegt:

    Dank voor je reactie en je tip Robin. Na het zoeken bij Yongda heb ik ze ook niet gevonden. Ik ga verder op google zoeken.

  10. Cakeliefje zegt:

    kennen jullie geen sponscake meel? jullie verkopen het wel, maar is niet op jullie site te vinden.

    Met vriendelijke groet,
    Cakeliefje

  11. Robin zegt:

    Ik zou niet weten wat je daarmee bedoelt, Cakeliefje.
    Sponge in het engels is toch gewoon cake (gemaakt mbv bakpoeder), is dat ook wat jij bedoelt met sponscake? Daarvoor gebruik je gewone, huis- tuin- en keuken (patent)bloem.

  12. KArin zegt:

    Ik ben op zoek naar een Thaise BBQ waar zou ik die kunnen kopen??

  13. Robin zegt:

    Als ik google op Thai bbq dan zijn er behoorlijk wat resultaten. Dus ik denk dat je je vraag beter op google kunt stellen. ;-)
    Bij toko’s zie ik ze niet vaak, ik denk dat je het online moet bestellen. Dat dat ook het makkelijkst is.

  14. Chelsey zegt:

    Hey!

    Is het mogelijk om spullen te kopen via jullie site?

  15. Robin zegt:

    Nope. Op Aziatische-ingredienten.nl is helemaal niks te koop. :-)
    Het is puur informatief.

    Misschien heb je hier wat aan: http://www.aziatische-ingredienten.nl/online-tokos/

  16. A. Damen zegt:

    Kan iemand mij vertellen waar ik Calpis kan kopen?
    Liefst de variant die je met water kan aanlengen.
    Eventueel de kant en klare in blikjes o.i.d.

  17. Robin zegt:

    Bij een van deze : Japanse speciaalzaakjes.
    Ik meen zeker te weten dat Dank in Amsterdam Buitenveldert het heeft, maar ik als ik jou was zou ik de dichtsbijzijnde uitkiezen en dan gewoon even bellen om te vragen of ze het in huis hebben.
    Maar bij “gewone” toko’s wordt het moeilijk. Die hebben het meestal niet.

  18. Jan zegt:

    Ha Robin,

    Kan je mij helpen aan kokoswater ongezoet in pakken van 1 liter of meer? Ik kan eigenlijk alleen blikjes vinden…

  19. Jan zegt:

    Ah te snel gevraagd, heb het inmiddels gevonden via bovenstaande link…

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML-tags en -attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>